Mr. Brodetto 280g Bonverre

A Costa dei Trabocchi az Adriai-tenger leghíresebb halászleve mélytengeri halakkal, puhatestűekkel és paradicsommal. A tenger partán Romagna és Molise között található változatok között a Brodetto alla Vastese a leggyorsabb főzési és legfrisssebb ízű változat. Valójában nem pürét, hanem helyi friss paradicsomot és zöldborsot használnak. A hallevesben sokféle helyi hal és kagyló található, melyet hagyományosan cserépedényben főznek. Egyszerű étel, de ízvilágában gazdag és friss, mely kifejezi a mediterrán konyha intenzitását.

Jean Pierre Soria, az abruzzoi, különösebben szülőföldjének, a vastoi tengeri konyha legszenvedélyesebb tolmácsolója. Itt nőtt fel, ehhez kötődik leginkább. Miután édesapja éttermeiben, majd divatcégek vendéglátásában szerzett tapasztalatot, megnyitotta saját éttermét, a Cibo Matto-t. Étterme igazi célpontja lett a híres vastoi brodetto kóstolására, mely az egyik legnépszerűbb az egész Adria partján.

Tálalás forrón, cserépedényben, pirított kenyér kíséretében.
Összetevők: tintahal 18%, közönséges morgóhal 15%, kagyló 15%, paradicsom püré, paprika, hagyma, sáskarák 5%, tőkehal 2%, extra szűz olívaolaj, petrezselyem, só, csípős paprika, savanyúságot szabályozó: tejsav. Allergének: hal és halszármazékok, kagyló, puhatestűek. Felbontás után hűtőszekrényben tartandó (4°C) és 5 napon belül elfogyasztandó. Lejárati idő: lásd a címkén (hónap/év). Származás: Olaszország. Forgalmazza: Pannon Teaház Kft., 2500 Esztergom, Leiningen K. u. 3. Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1211kj (290kcal) Zsír:11g amelyből telített zsírsavak:3,2g Szénhidrát:4g amelyből cukrok:1,8g, Fehérje: 44g,Só:1,18g